Masak Lemak Telur Ikan

Bahan-Bahan:

Telur ikan - bersihkan dan rebus dahulu
santan drp 1/2 biji kelapa
2 keping daun kunyit - disiat-siat
2 btg serai - diketuk
Garam
Gula
Asam keping

Bahan-Bahan Tumbuk/Giling:

1 biji bawang putih
1 biji bawang merah
1/2 inci halia
2 biji cili merah
6 biji cili padi - kalau nak pedas tambah lagi

Cara-Cara:-

1. Masukkan bahan-bahan yg telah ditumbuk ke dalam periuk yg mengandungi telur yang telah direbus.
2. Masukkan serai, asam keping, santan, garam, gula & daun kunyit.
4. Biarkan hingga mendidih dan ketepikan.
5. Di dalam kuali panaskan minyak dan tumis sedikit bwg putih, bwg merah & halia yg telah dihiris sehinga kekuningan. Tuang ke dalam periuk tadi. (Cara ini dinamakan tumis darat).

Rendang Pedas Ikan Pari

Bahan-Bahan:

1/2 kg ikan pari
santan drp 1/2 biji kelapa
2 helai daun kunyit - disiat-siat
Garam
Gula
Asam keping

Bahan Utk Blend:

1 ulas bwg putih
1 biji bwg merah
1/2 inci halia
15 biji cili kering
2 batang serai
1 sudu teh jintan manis

Cara-Cara:

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bahan-bahan yang telah diblend.
2. Masukkan sedikit garam, gula & asam keping. Biarkan sehingga pecah minyak.
3. Bila telah pecah minyak, masukkan ikan, daun kunyit dan santan.
4. Renehkan sehingga ikan masak dan biarkan kuah agak pekat.
5. Rasakan garam & gula.