Masak Lemak Telur Ikan

Bahan-Bahan:

Telur ikan - bersihkan dan rebus dahulu
santan drp 1/2 biji kelapa
2 keping daun kunyit - disiat-siat
2 btg serai - diketuk
Garam
Gula
Asam keping

Bahan-Bahan Tumbuk/Giling:

1 biji bawang putih
1 biji bawang merah
1/2 inci halia
2 biji cili merah
6 biji cili padi - kalau nak pedas tambah lagi

Cara-Cara:-

1. Masukkan bahan-bahan yg telah ditumbuk ke dalam periuk yg mengandungi telur yang telah direbus.
2. Masukkan serai, asam keping, santan, garam, gula & daun kunyit.
4. Biarkan hingga mendidih dan ketepikan.
5. Di dalam kuali panaskan minyak dan tumis sedikit bwg putih, bwg merah & halia yg telah dihiris sehinga kekuningan. Tuang ke dalam periuk tadi. (Cara ini dinamakan tumis darat).

Rendang Pedas Ikan Pari

Bahan-Bahan:

1/2 kg ikan pari
santan drp 1/2 biji kelapa
2 helai daun kunyit - disiat-siat
Garam
Gula
Asam keping

Bahan Utk Blend:

1 ulas bwg putih
1 biji bwg merah
1/2 inci halia
15 biji cili kering
2 batang serai
1 sudu teh jintan manis

Cara-Cara:

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bahan-bahan yang telah diblend.
2. Masukkan sedikit garam, gula & asam keping. Biarkan sehingga pecah minyak.
3. Bila telah pecah minyak, masukkan ikan, daun kunyit dan santan.
4. Renehkan sehingga ikan masak dan biarkan kuah agak pekat.
5. Rasakan garam & gula.

Simply Sinful Cheesecake

Simply Sinful Cheesecake
resepi ni adalah resepi montey cari.com...

Base:-
2 cawan biskut oreo - blend
1/4 cawan gula - kurangkan sbb oreo dah manis
1/2 cawan butter - cairkan

- campurkan bahan2 di atas sehingga boleh dikepal dan tekan2kan ke dalam acuan spring form 8". Bakar selama 10 min dan letakkan ke tepi.

Adunan cheese:-
250 gram cream cheese philadelphia
1 tin kecil susu pekat manis
2 biji telur
2 sudu teh lemon juice (jika ada)

Cara-cara:-

1. Pukul cream cheese menggunakan mixer sehingga kembang. Masukkan susu pekat dan pukul lagi.
2. Masukkan telur dan lemon juice. Pukul lagi sehingga sebati.
3. Tuang adunan ke dalam acuan yg dah ada base tadi. Bakar sehingga 50 - 55 minit sehingga bahagian tengah bergoyang sedikit. Sejukkan selama lebih kurang 4 jam.
4. Hiaskan topping ikut kreativiti masing2.

** Untuk mendapatkan kek yang lebih sedap lagi, bakar secara bain marie.. iaitu letakkan bekas berisi air di rak bawah dlm oven.. dan letakkan acuan kek di rak atasnya...

** Boleh juga balut acuan dengan aluminium foil dan letakkan acuan kek ke dalam bekas berisi air tetapi ditakuti air akan masuk meresap ke dalam kek...

Donut

Donut Lembut Gebu
(resepi drp water_lily cari.com)

200 gram tepung roti - akak guna tepung gandum je
20 gram gula
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh yis mauripan
140 ml susu segar
20 gram butter
minyak masak untuk menggoreng
gula castor untuk coating

Cara-cara:-

1. Masukkan tepung, gula dan garam ke dalam mangkuk. Gaul rata.
2. Buat lubang di tengah dan masukkan yis. Masukkan susu sedikit demi sedikit. Gaul lagi.
3. Masukkan butter, gaul dengan tangan hingga sebati. Uli hingga adunan tak melekat di tangan.
4. Jika adunan terlalu lembik, boleh tambah sedikit tepung.
5. Biarkan di dalam mangkuk dan tutup dengan kain lembap. Biarkan adunan naik 2 kali ganda.
6. Canai setebal 15 cm di atas papan canai dengan penggelek dan terap dengan acuan mini donut. Susun atas dulang dan rehatkan doh sebentar sehingga naik 1.5 kali ganda.
7. Panaskan minyak dan goreng di atas api sederhana hingga keperangan.
8. Angkat dan toskan. Biarkan donut betul2 sejuk sebelum disalut dengan gula castor.

tu kalau guna acuan donut.. ni versi yg aku buat mlm tadi....

- bulat2kan adunan kecik2 dan biarkan naik 2 kali ganda..

- masa nak goreng, letak adunan yg dah dibulatkan tu atas tapak tangan.. pastu cucuk tengah2 dengan jari sampai tembus.. tembus adunan tu.. bukan tembus tapak tangan ye... x pasal2 kena gi spital plak.. betul2kan bentuknya sikit2.. pastu goreng... siappp...

Kek Prune Kukus

Kek Prune Kukus

Bahan-bahan:-

250 gram butter
2 cawan tepung naik sendiri
1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan brown sugar
1/4 tin susu pekat manis
20 biji prune (kisar dengan sedikit air, setakat boleh kisar dah cukup)
6-7 biji prune (dihiris kasar)
5 biji telur

Cara-cara:-

1. Didihkan air dlm steamer.
2. Pukul butter, gula dan susu sehingga sebati.
3. Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi.
4. Masukkan prune yang telah dikisar.
5. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi sehingga sebati.
6. Akhir sekali masukkan prune yang dihiris kasar dan kacau dengan senduk.
7. Griskan acuan dengan butter dan tuang adunan ke dalam acuan. Kukus selama 1 1/2 jam dengan api sederhana.
8. Untuk hiasan, letakkan beberapa biji prune yang telah dipotong di atas adunan sebelum dikukus (seperti dalam gambar).

Marble Chocholate Cheesecake

Marble Chocholate Cheesecake

Bahan A:-

180 gram butter
170 gram gula castor
3 biji telur
3 sudu besar susu pekat manis
20 gram serbuk koko } ayak
120 gram tepung naik sendiri }
1 sudu teh baking powder }

Bahan B:-

250 gram cream cheese philadelphia
60 gram gula castor
1 sudu teh esen vanila
1 biji telur

Cara-cara:-

Bahan A :
1. Pukul butter dan gula sehingga kembang. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul lagi.
2. Masukkan tepung, serbuk koko dan baking powder. Gaul rata.

Bahan B:-
1. Di sebuah bekas yang lain, pukul kesemua bahan B sehingga kembang.

- Tuang 1/2 adunan A ke dalam acuan berukuran 7" yang telah dilengser dengan butter dan ratakan.
- Tuang pula semua adunan B ke atasnya dan ratakan.
- Kemudian tuang baki adunan A ke atas adunan B. Ratakan.
- Bakar pada suhu 160C sehingga masak.

Kek Coklat Kukus

Kek Coklat Kukus

Bahan A:-
1 cwn serbuk koko
1 cwn gula pasir
1 cwn susu cair
1/2 cwn susu pekat manis
1 cwn minyak masak/butter cair
3 biji telur

Bahan B (Ayak):-
1 1/4 cwn tepung gandum
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh soda bikarbonat

Cara-cara:-

- Masukkan bahan A (kecuali telur) ke dalam periuk dan panaskan menggunakan api kecil sehingga semua bahan sebati dan gula larut (tidak payah sampai mendidih). Kacau selalu. Matikan api dan biarkan bahan menjadi suam.
- Pukul telur dengan menggunakan whisker sehingga agak kembang dan masukkan ke dalam adunan koko. Gaul sehingga rata.
- Masukkan tepung dan gaul lagi sehingga sebati.
- Tuang adunan ke dalam acuan yang telah dilengser dengan butter dan kukus selama 1 1/2 jam dengan menggunakan api sederhana.

** Seelok-eloknya panaskan steamer dahulu semasa hendak memulakan proses membuat kek.

** Tutup acuan dengan aluminium foil ataupun bungkus penutup steamer dengan tuala kecil untuk mengelakkan wap air jatuh ke atas kek.

Topping Coklat

250 gram cooking coklat
1 sudu besar butter
1/2 cwn fresh cream/whipping cream

Cara-cara:-

- Cairkan cooking coklat secara double boil.
- Angkat drp air panas dan masukkan fresh cream/whipping cream dan butter. Kacau hingga sebati.
- Biarkan kek sejuk dahulu barulah tuang topping ke atas kek mengikut citarasa masing-masing.