Cencaru Belah Belakang

Cecaru Belah Belakang

4 ekor ikan cencaru sederhana besar - bersihkan dan belah belakangnya
2 helai daun kunyit - potong 4

Bahan tumbuk:-
5 biji cili merah
6 biji cili padi
1/2 inci belacan - dibakar
1/2 biji bawang merah
sedikit gula, garam
Sedikit pes asam jawa atau limau kasturi

Cara-cara:-

1. Lumurkan ikan dengan garam.
2. Masukkan bahan tumbuk ke dalam ikan dan sumbat dengan sepotong daun kunyit.
3. Ikat ikan dengan benang.
4. Goreng ikan menggunakan sedikit minyak dan dengan api kecil sehingga masak.